CONCEPT
- HOME
- CONCEPT
ゆったりと味わえるビストロバル
旬の厳選食材を薪火で香ばしく焼き上げる【薪火ビストロバル Ken’s Familia】
炭火とは違う、薪火独特の香りが美食の世界へと誘います。
熾火（おきび）の遠赤外線効果で、外はこんがり、中はしっとりとやわらかい『熾火で調理した肉汁溢れ出す能登牛サーロインA4ランクの薪焼き』や、肉のおいしさを堪能できる『自家製ベーコンと能登牛とイベリコ豚のハンバーグ』など、薪火調理ならではの独創的な料理でもてなします。
そんな料理と相性のよいナチュラルワインも充実。カウンターと掘りごたつ席、個室が用意されている店内は温かみのある雰囲気で、老若男女問わず、幅広い年代で楽しめるのが魅力です。
素材にこだわった薪火料理とナチュラルワイン
食材は、一番おいしさを増す旬の時期のものを選りすぐって使用します。
薪火でじっくりと焼き、熾火の遠赤外線効果で、食材の持つ旨みを最大限に引き出してくれます。
料理人
食べ歩くことが好きで、
料理の世界に関心を抱くように
1988年、富山県生まれ。昔から食べ歩きが好きで、
自然と料理をつくることにも関心を抱くようになる。
24歳から料理人の世界へ。
【French＆Italian giraffe】でキャリアをスタート。
【ボンジュールSAKATA】
【Bistro du marche GOZZONE】などでの修業。
30歳で独立し、【Restaurant Sincerite】を開業。
【薪火ビストロバル Ken's Familia】へ改名・リニューアルオープン。
店内のこだわり
間近で調理風景が見られるカウンター
ゲストを家族のようにもてなす【薪火ビストロバル Ken's Familia】は、気取らずに利用いただけます。明るい雰囲気のカウンター席があり、一人でも気兼ねなく利用できます。当店では薪火を使った調理法で、食材の旨みを最大限に引き出します。至福のひとときをお過ごしいただくため、心を込めて料理を提供しています。
薪火の温もりを感じながら、シェフが丁寧に調理する姿を目の前でご覧いただけるカウンター席は、ライブ感あふれる特別な体験を提供します。香ばしい香りとともに、料理が出来上がる過程を楽しみながら、シェフとの会話も弾むことでしょう。薪火で調理された料理は、素材本来の旨みが凝縮され、他では味わえない一皿をお楽しみいただけます。
ぜひ、特等席であるカウンター席で、薪火料理の真髄を堪能しながら、心温まるひとときをお過ごしください。
老若男女問わず、楽しんで食事ができる
大勢で座れる席もあり、人数が多めの接待にもうってつけです。掘りごたつ席があるので、小さなお子様連れのゲストや、年配の方を招いての会食にも重宝します。
温かみのある雰囲気の店内なので、恋人とテーブルで向かい合い、料理を味わうのも楽しいものです。肩を並べて過ごすカウンターデートもおすすめです。ゆったりとしたひと時をお過ごしください。
明るくオシャレな空間で当店自慢の薪火料理をご賞味ください。炭火とは一味違う香りと風味は、美食の世界へと誘ってくれます。この機会にぜひご堪能ください。
店内は、幅広い世代のお客様に快適にお過ごしいただけるよう、さまざまな席をご用意しております。大人数での集まりには広々としたテーブル席、小さなお子様連れや年配の方には安心してご利用いただける掘りごたつ席があります。お子様が自由に動き回れるスペースも確保されており、家族皆で楽しい時間を過ごすことができます。
ご宴会などに飲み放題付の【2階フロア貸切のコース】が最適
15～30名様でご利用いただける【2階フロア貸切のコース】がおすすめです。広々としたプライベート空間で、周りを気にせずご宴会やパーティを楽しむことができます。
料理は基本おまかせで、メインには当店自慢の牛赤身肉の薪焼きをご用意しております。薪火でじっくりと焼き上げた牛赤身肉は、香ばしい香りとジューシーな旨みが絶品です。その他の料理も、季節の食材をふんだんに使用した創作料理をお楽しみいただけます。
2時間飲み放題が付いたコースは、ランク別に2種類からお選びいただけます。ビールやワイン、カクテルなど多彩なドリンクメニューが揃っており、皆様の好みに合わせてお楽しみいただけます。また、金額やご要望に応じてコースの内容をアレンジすることも可能ですので、どうぞお気軽にご相談ください。
さらに、前日までのご予約で、メッセージ入りデザートプレートをご用意することも可能です。お誕生日や記念日などの特別な日を彩るサプライズとして、ぜひご利用ください。
